沈陽肉骨粉之質量良莠十分懸殊，選用上將嚴重左右到飼料質量。數十年前一場讓人談之色變的疾病席卷了歐洲和美洲大地，沒錯它便是瘋牛病。因為它很多的牛被屠宰毀掉各種畜牧類產品都受到了影響。時至今日在西方國家，因為瘋牛病的原因許多國家已禁止用反芻動物副產物制成的肉粉去飼喂反芻動物。今天咱們就來聊聊關于沈陽肉骨粉的質量判別與留意事項。

1.沈陽肉骨粉是質量變異相當大的飼料原料，成分與利用率好壞之間相差相當高，故成分與作用把握不易。

2.影響成分與質量的主要因素有原料質量與成分、加工辦法、摻雜及貯存期間之改變等。

3.腐敗原料制成之產質量量必定不良，甚至有中毒之或許，過熱產品會降低嗜口性及消化率；溶劑提油者脂肪含量較低，溫度控制較容易。含血多者蛋白質較高，但消化率差，質量不良。

4.沈陽肉骨粉及肉粉受細菌污染之或許性極高，尤以沙門氏菌污染最受注目，平常應定期檢查活菌數、大腸菌數及沙門氏菌數。

5.沈陽肉骨粉摻雜之情形相當普遍，最常見的是使用水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者則增加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮粉等用以調整成分。

6.胃蛋白消化率乃蛋白質質量之最佳指標，應契合美國AAFCO規則。

7.正常產品之鈣含量應為磷量二倍左右，份額異常者即有摻偽之或許。

8.灰分含量應為磷量之6.5倍以下，不然即有摻偽之嫌疑。

9.纖維多來自瘤胃及腸道內容物，含量高即表示此類物質多。產品內若發現有玻璃碎屑則該品或許由飯館廢棄物所制作。

10.測蛋白質時應除掉毛、發等物質，不然蛋白質易高估。

11.紐澳所產肉骨粉多由牛、羊屠後副產品所制作，故牛毛、羊毛份額高，但質量較純，美國所產肉骨粉多由牛 、豬屠後副產品制作，來歷雜亂，摻雜時機多，依摻雜與否而分紅純肉骨粉（Pure meat and bone meal）及混合肉骨粉（Mixed meat and bone meal）兩種產品。沈陽動物蛋白

12.沈陽肉骨粉所含脂肪易變質，形成風味不良，故應測其酸價（AV）與過氧化價（POV）。

13.沈陽肉骨粉之蛋白質主要來自以下六個部分：

（1）磷脂（腦磷脂、卵磷脂等）。

（2）無機氮（尿素、肌酸等）。

（3）角質蛋白（角、蹄、毛等）。

（4）結締組織蛋白（膠原、骨膠等）。

（5）水解蛋白。

（6）肌肉組織蛋白。

14.省產肉骨粉多由豬骨與豬油粕混合而成，質量與成分均不穩定，應留意鮮度問題、含骨份額及低價值蛋白質增加份額。

15.肉骨粉之鈣、磷含量估量辦法：肉骨粉是很好的鈣、磷來歷，量高且利用率好，但批間成分改變很大，成分表材料往往無法代表咱們所購入產品之真實成分，盡管直接每批測定鈣、磷是最正確的做法，但很多使用者或許做不到，而且也沒有必要，不如由容易測定之灰分含量估量之，再定期抽樣求證；除非摻偽及砂石含量太多，以下之等式應可適用大部分肉骨粉產品：

鈣量％＝0.348×灰分％

磷量％＝0.165×灰分％

在國外，如美國、前蘇聯、澳大利亞、阿根廷、新西蘭、巴西等國生產肉粉和肉骨粉很多。我國對動物的頭、蹄、內臟的加工食用較多，而生產飼料用的肉粉、肉骨粉量很少。因為許多惡性疾病的病原，如瘋牛病病毒，證明是經過動物性飼料產品傳給人類，所以，為了保證畜產品的安全和人類健康，動物性產品作為飼料的利用將會受到嚴厲限制。沈陽肉骨粉能否部分或全部取代魚粉應用于動物生產，從而降低成本、提高其利用率進而擴大肉骨粉的增加量和使用范圍，對沈陽肉骨粉進行提質增值，這些問題將對飼料業產生深遠影響 。大石橋市奧瑪凱威生物科技有限公司